Carne de panela suculenta e deliciosa e para acompanhar anéis de cebola crocantes
Para essa receita de carne de panela vamos utilizar 2 kg de paleta ou miolo de acém. Também vamos preparar um molho de mostarda para colocar por cima da carne. Não podemos esquecer também dos anéis de cebola crocantes para acompanhar a carne assada.
A receita é ótima para o almoço de domingo, uma receita que utiliza um corte de carne mais barato, porém, com o preparo e sabor requintado. Veja a recita completa desse assado!
Carne de panela com anéis de cebola
Carne de panela com anéis de cebola
Dificuldade do prato: fácil. Tempo de preparo: 3h e 45m Rende: 8 porções. Calorias por porção: 490 calorias (aproximadamente)
Ingredientes:
Molho de mostarda
1 caixa de creme de leite
½ colher (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de água
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
Carne
½ xícara (chá) de cachaça
1 cebola média picada
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 kg de paleta ou miolo de acém num só pedaço limpo
1 colher (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de água quente
Tomilho fresco a gosto para decorar
Cebola empanada
¾ de xícara (chá) de cerveja clara bem gelada
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 cebolas grandes, cortadas em rodelas, e separadas em anéis
No liquidificador, bata a cachaça, a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o extrato tomate.
Coloque essa mistura sobre a carne, esfregando bem.
Ponha em um saco próprio para alimentos e leve à geladeira por três horas, virando uma vez.
Aqueça o óleo na panela de pressão.
Escorra o tempero da carne e reserve a marinada.
Frite a carne, virando-a até dourar bem de todos os lados.
Junte a marinada reservada e a água fervente.
Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após o início da pressão.
Espere sair a pressão, abra a panela e reserve a carne.
Deixe a panela no fogo mexendo de vez em quando até o molho engrossar.
Tire do fogo e mantenha a carne e o molho aquecidos.
Cebola empanada
Numa tigela, misture com um garfo a cerveja, o ovo, a farinha de trigo, o amido, o bicarbonato, o sal e a pimenta.
Passe a cebola nessa massa e frite no óleo quente.
Vire uma vez e deixe até dourar.
Escorra sobre papel toalha e sirva com a carne e os molhos reservados, decorando com o tomilho fresco.
Eu gostei muito de preparar essa receita, a carne ficou suculenta e o molho enriquece o sabor da carne. E para finalizar a cebola empanada fica crocante e sequinha.
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