Frango assado com farofa couve e cenoura

Frango assado inteiro e para acompanhar uma farofa deliciosa

Sem saber o que fazer para o almoço de domingo? Que tal preparar um frango assado com farofa? Tudo muito simples de preparar, porém, você vai precisar deixar o frango marinar por 12 horas no tempero. Uma receita mais demorada mas com um sabor que vai agradar toda sua família ou suas visitas.

Para essa receita de frango assado, você vai precisar de um frango inteiro de aproximadamente 2 kg. Também vai precisar de bacon, couve e mel, veja a receita completa logo abaixo:

Frango assado com farofa

Tempo de preparo: 2h (+12 horas para marinar o frango no tempero)

Ingredientes:

Frango assado

• 700 ml de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 envelopes de caldo de galinha em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 frango inteiro limpo (aproximadamente 2 kg)
• Azeite para untar
• 1 xícara (chá) de mel

Farofa

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cenoura ralada
• 2 xícaras (chá) de couve picada bem fina
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

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Modo de preparo do frango assado com farofa

1. No liquidificador, bata o suco de laranja, o azeite, a cebola, o alho, o caldo de galinha, sal e pimenta-do-reino até homogeneizar.
2. Coloque o frango em uma vasilha, regue com a mistura e deixe descansar, coberto por filme plástico, por 12 horas na geladeira.
3. Para a farofa, em uma panela, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, até dourar.
4. Junte a cebola, a manteiga e o alho e refogue por 2 minutos.
5. Misture a cenoura, a couve, a farinha, o sal, o cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos.
6. Retire o frango do tempero e seque com papel toalha.
7. Recheie com parte da farofa e prenda com palitos.
8. Amarre as pernas do frango com barbante, disponha em uma forma untada e leve ao forno, em fogo baixo preaquecido, e asse por 2 horas.
9. Retire, pincele o frango com mel e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
10. Sirva em seguida com o restante da farofa.

Curiosidade:

Uma curiosidade é que a pele crocante e dourada do frango assado é resultado de uma reação química chamada de reação de Maillard. Essa reação ocorre quando os aminoácidos e os açúcares presentes na pele do frango são aquecidos a altas temperaturas, criando uma nova variedade de sabores e aromas.

Além disso, o frango assado é uma excelente fonte de proteína magra. Ele contém uma quantidade significativa de vitaminas B6 e B12, que são importantes para a saúde do sistema nervoso, bem como de minerais como selênio e fósforo.

Portanto, além de ser uma opção deliciosa, o frango assado também pode ser uma escolha saudável, desde que seja preparado de forma adequada, evitando o uso excessivo de óleo ou gordura adicionada.

Espero que essa curiosidade tenha sido interessante para você!

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Veja também receita: Costelinha de porco no forno com ervas e mel

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