Receita de lasanha à bolonhesa
Essa receita de lasanha bolonhesa tradicional é típica da culinária italiana, mas nós brasileiros gostamos muito! As refeições que tem a lasanha no cardápio são um sucesso.
Vamos à receita!
Lasanha bolonhesa tradicional
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo Total de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Valor Calórico: 394 kcal/porção
Ingredientes:
Lasanha:
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 fio de azeite
- 500g de massa para lasanha
- 100g de queijo parmesão ralado
- 250g de queijo mussarela fatiado
Molho Bolonhesa:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 500g de carne moída
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 colher (sopa) de salsão picado
- 1 tablete de Caldo de Carne
- 1 lata de purê de tomate
- 1 xícara (chá) de água
Molho Branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher e meia (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de Leite
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 lata de Creme de Leite
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Modo de Preparo:
- Leve ao fogo cinco litros de água com o sal e o azeite.
- Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar “al dente”.
- Escorra e reserve.
Molho Bolonhesa:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne.
- Junte a cenoura, o salsão e deixe dourar.
- Acrescente o Caldo Carne, o purê de tomate, uma xícara (chá) de água e mexa até dissolver o Caldo.
- Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho.
- Reserve.
Molho Branco:
- Em uma panela, aqueça a manteiga.
- Quando derreter, junte a farinha de trigo e deixe dourar.
- Aos poucos, junte o leite , mexendo sempre para não formar grumos;
- acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo.
- Acrescente o creme de leite, misture bem.
- Reserve.
Montagem: Lasanha bolonhesa tradicional
- Em uma forma refratária retangular grande (22 x 35cm), untada com óleo, coloque uma porção de molho bolonhesa.
- Cubra com uma camada de massa para lasanha, uma camada de molho branco, polvilhe o queijo parmesão e coloque o queijo mussarela.
- Repita as camadas até a borda do recipiente.
- Termine com o molho branco e o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
- Sirva.
Dica: Se desejar, intercale as camadas com presunto fatiado. Você precisará de cerca de 200g.
Bem, agora que você já tem a receita tradicional da lasanha à Bolonhesa, reúna sua família para apreciar essa receita! E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo.
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