Rabada Com Polenta, Uma Delícia Prato para Saborear em Família

Receita De Rabada Com Polenta Sabor e Tradição na Cozinha

Seja bem-vindo, se você é amante da culinária e apreciador dos sabores tradicionais! Hoje, trazemos uma receita clássica de rabada com polenta. Prepare-se para uma experiência gastronômica que combina a suculência e o sabor da rabada com a cremosidade irresistível da polenta.

É um prato que carrega consigo o encanto da tradição e o prazer de compartilhar uma refeição especial em família. Então, pegue seu avental e junte-se a nós nessa jornada deliciosa pela cozinha, enquanto exploramos os aromas e sabores dessa combinação única. Está pronta para se deliciar? Vamos lá!

Rabada com polenta

Ingredientes para a rabada:

• 1,5 kg de rabada cortada em pedaços
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates médios picados
• 2 cenouras grandes picadas
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto
• 1 litro de água
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)

Ingredientes para a polenta:

• 1 xícara de fubá (farinha de milho para polenta)
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo:

1. Lave bem a rabada e tempere-a com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a rabada e doure-a por alguns minutos de cada lado, até que fique bem selada. Retire-a da panela e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
4. Acrescente os tomates picados, as cenouras, as folhas de louro, o alecrim e o tomilho. Cozinhe por alguns minutos até os legumes amolecerem um pouco.
5. Coloque a rabada de volta na panela e adicione a água e o vinho tinto (se estiver usando). Deixe a panela parcialmente tampada e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas (ou até que a carne esteja bem macia). Se estiver usando panela de pressão, cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora após pegar pressão.
6. Enquanto a rabada cozinha, prepare a polenta: Em uma panela, ferva a água e adicione uma pitada de sal. Em seguida, adicione o fubá aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe a polenta em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que fique cremosa e cozida.
7. Quando a polenta estiver pronta, adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado (se estiver usando), misturando bem até incorporar.
8. Verifique o tempero da rabada e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
9. Sirva a rabada com a polenta quente e decore com folhas frescas de alecrim ou salsa, se desejar.

Essa é uma deliciosa combinação de sabores e texturas, perfeita para um almoço ou jantar especial! Aproveite a sua refeição!

E quando você preparar a receita de rabada com polenta, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo. Também compartilhe essa receita com suas amigas nas suas redes sociais. Ficaremos felizes com o seu feedback. Isso é muito importante para nós. Abraço e até a próxima receita!

Veja também: Pudim de pão caipira, uma sobremesa versátil e deliciosa

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