Risole de camarão: clássica receita de bar que você pode preparar em casa para sua família
Antes de falar da receita do risole de camarão, vamos tentar esclarecer uma dúvida sobre a escrita correta. É rissole ou risole? A palavra rissole é de origem francesa. No Brasil, a palavra foi aportuguesada para risole, e em Portugal se utiliza o termo rissol (fonte Wikipédia).
Risole é um clássico salgado de bar, mas agora você vai poder preparar em sua casa, para sua família. Basta acompanhar a receita que vou te passar.
Receita de risole de camarão
Ingredientes para massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- 1/2 colher (chá) de sal
- Farinha de rosca
- Óleo para fritura
Ingredientes para o recheio:
- 200g de camarões pequenos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 tomate sem pele e sem sementes
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo do recheio:
- Prepare o recheio colocando o óleo em uma frigideira, leve ao fogo e acrescente a cebola e o alho.
- Refogue até ficar bem macio e acrescente o tomate picado.
- Cozinhe até que os líquidos evaporem, acrescente os camarões e refogue rapidamente (cerca de 3 minutos).
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente a salsinha picada.
- Se o recheio estiver muito líquido, acrescente um pouco de farinha de trigo para engrossar levemente.
- Deixe esfriar.
Modo de preparo do massa:
- Prepare a massa, colocando em uma panela o leite, a manteiga e o sal, e leve ao fogo.
- Assim que ferver, apague o fogo e despeje a farinha de uma só vez.
- Misture muito bem e leve ao fogo novamente para cozinhar a massa, mexendo até que ela se solte da panela (cerca de 4 minutos).
- Deixe esfriar.
Montagem do risole de camarão
- Abra a massa com um rolo em um plano de trabalho polvilhado com farinha de trigo.
- Com um copo, corte círculos de 6 cm a 8 cm, coloque um pouco de recheio no meio de cada círculo e feche-os como pastéis.
- Bata levemente os ovos em uma tigela e coloque a farinha de rosca em outra.
- Passe os risoles pelo ovo batido, depois pela farinha de rosca e coloque-os para fritar em abundante óleo quente.
- Escorra em papel absorvente e sirva.
Dica: Pode-se também assar os risoles em uma assadeira antiaderente.
Bem, agora que você já tem a receita do risole de camarão, não deixe de preparar. E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo.
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