Como fazer bolinho de bacalhau, uma iguaria que se tornou bastante popular, especialmente nos bares
Aprenda a fazer o legítimo bolinho de bacalhau, um aperitivo ideal para acompanhar aquela cervejinha gelada. Esse bolinho é uma bela entrada nos restaurantes requintados.
Também é uma ótima opção de lanche, então vamos à receita!
Bolinho de bacalhau
Ingredientes:
- 1/2 colher (sopa) de alho
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas
- 1 ovo batido
- 200 g de bacalhau cozido e desfiado
- 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
- Azeite
- Salsinha picadinha, pimenta-do-reino moída e sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque uma colher de sopa de azeite e refogue o alho e a cebola picada até dourar.
- Transfira o refogado para uma tigela.
- Adicione as batatas, o ovo batido, o bacalhau, a farinha de rosca, uma colher de sopa de azeite, a salsa picadinha, a pimenta-do-reino moída e o sal a gosto.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar.
- Retire e escorra em papel absorvente.
- Sirva em seguida.
Dica para o dessalgar o bacalhau
Primeiramente, você deve lavá-lo bem na água corrente. Dessa forma, retirar todo o excesso do sal. Depois coloque o bacalhau em uma vasilha com um pouco de água fria. Porém, a pele deve ficar virada para cima. Deixe na geladeira, mas sempre troque a água durante o processo.
De modo geral, fatias grossas ficam de molho por 48 horas. As postas médias ficam 24 horas, as lascas ficam 6 horas no molho. A recomendação é que sejam feitas trocas de 3 em 3 horas, em água bem gelada.
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Bem, agora que você já tem a receita tradicional do bolinho de bacalhau, reúna sua família para apreciar essa receita! E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo.
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Veja também a receita: Receita de massa de pastel de feira
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