Bolo de chocolate com cobertura de ganache, um clássico dos clássicos

A cobertura de ganache vai deixar seu bolo de chocolate mais do que especial

Dedico esta receita de bolo de chocolate com cobertura de ganache, para você que acompanha nosso trabalho! Você é Especial para nós!

Você sabe o que é Ganache? Ganache é uma mistura cremosa de chocolate e creme de leite, utilizado como cobertura ou recheio de bolos, cupcakes e outros itens de confeitaria.

Agora imagina quando junta o bolo de chocolate fofinho e a cobertura de ganache… fica muito difícil de resistir a essa união. A mistura de sabores deixa aquela vontade de comer mais um pedaço. E, para finalizar, ainda tem as frutas vermelhas para dar o retoque final no paladar.

Então não fique na vontade de experimentar essa receita de bolo de chocolate com granache e frutas vermelhas. Logo abaixo está nossa deliciosa receita. Não perca!

Bolo de Chocolate com cobertura de ganache e frutas vermelhas

Bolo de Chocolate com cobertura de granache

Massa do bolo:

Ingredientes para massa:

  • 6 claras (180g)
  • 250g de açúcar refinado
  • 8 gemas (160g)
  • 150ml de óleo
  • 150ml de água
  • 100g de chocolate em pó 50% cacau
  • 250g de farinha de trigo
  • 15g de fermento em pó químico

Preparo da massa:

  1. Inicie batendo as claras até espumar, na sequência, acrescente o açúcar refinado e bata até formar pico.
  2. Com a batedeira ligada, adicione as gemas, uma a uma, às claras batidas com açúcar.
  3. Misture o fermento com a farinha de trigo e adicione em três partes a mistura de claras com gemas.
  4. Recomendo fazer esse processo com o fouet para evitar de perder a aeração das claras.
  5. Dilua o chocolate em pó na água, adicione o óleo e misture bem;
  6. Pegue umas 2 conchas da massa e incorpore com a mistura do chocolate;
  7. Junte essa mistura com o restante da massa, mexa com o auxilio de um foet, de forma delicada, até ficar homogêneo;
  8. Transfira a massa para 2 formas untadas de 18x8cm;
  9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até você espetar um palito e o mesmo sair limpo;
  10. Reserve.
Bolo de Chocolate com cobertura de granache

Ganache

Ingredientes:

  • 300g de chocolate meio amargo nobre
  • 200g de creme de leite UHT 17% de gordura
  • 75 ml de chantilly

Modo de Preparo Ganache:

  1. Coloque o chocolate picado em um refratário ou em uma vasilha própria para microondas.
  2. Ajuste o microondas para a potência 40 e leve o chocolate para derreter por 4 minutos.
  3. Se não derreter, repita o processo, porém de 1 em 1 minuto para não queimar o chocolate.
  4. Misture o creme de leite com o chocolate e leve para refrigerar por 6h;
  5. Bata a ganache refrigerada com chantilly líquido (gelado) até encorpar;
  6. Aplique sobre o bolo frio.

Para Decorar:

Use frutas vermelhas (morango, melancia, cereja, framboesa, amora, açaí, entre outras), ricas em vitamina B, que contribui para o bom funcionamento das células, além de terem potente ação antioxidante e conterem magnésio, cálcio, antocianinas e compostos fenólicos, que ajudam no combate ao envelhecimento.

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Bem, agora que você já tem a receita do bolo de chocolate com cobertura de ganache e frutas vermelhas, prepare para sua família. Eu garanto que todos vão amar! E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo.

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