Risole de camarão, massa leve e recheio cremoso

Risole de camarão: clássica receita de bar que você pode preparar em casa para sua família

Antes de falar da receita do risole de camarão, vamos tentar esclarecer uma dúvida sobre a escrita correta. É rissole ou risole? A palavra rissole é de origem francesa. No Brasil, a palavra foi aportuguesada para risole, e em Portugal se utiliza o termo rissol (fonte Wikipédia).

Risole é um clássico salgado de bar, mas agora você vai poder preparar em sua casa, para sua família. Basta acompanhar a receita que vou te passar.

Receita de risole de camarão

Ingredientes para massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
1/2 colher (chá) de sal
Farinha de rosca
Óleo para fritura

Ingredientes para o recheio:

200g de camarões pequenos
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 tomate sem pele e sem sementes
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo do recheio:

Prepare o recheio colocando o óleo em uma frigideira, leve ao fogo e acrescente a cebola e o alho.
Refogue até ficar bem macio e acrescente o tomate picado.
Cozinhe até que os líquidos evaporem, acrescente os camarões e refogue rapidamente (cerca de 3 minutos).
Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente a salsinha picada.
Se o recheio estiver muito líquido, acrescente um pouco de farinha de trigo para engrossar levemente.
Deixe esfriar.

Modo de preparo do massa:

Prepare a massa, colocando em uma panela o leite, a manteiga e o sal, e leve ao fogo.
Assim que ferver, apague o fogo e despeje a farinha de uma só vez.
Misture muito bem e leve ao fogo novamente para cozinhar a massa, mexendo até que ela se solte da panela (cerca de 4 minutos).
Deixe esfriar.

Montagem do risole de camarão

Abra a massa com um rolo em um plano de trabalho polvilhado com farinha de trigo.
Com um copo, corte círculos de 6 cm a 8 cm, coloque um pouco de recheio no meio de cada círculo e feche-os como pastéis.
Bata levemente os ovos em uma tigela e coloque a farinha de rosca em outra.
Passe os risoles pelo ovo batido, depois pela farinha de rosca e coloque-os para fritar em abundante óleo quente.
Escorra em papel absorvente e sirva.

Dica: Pode-se também assar os risoles em uma assadeira antiaderente.

Bem, agora que você já tem a receita do risole de camarão, não deixe de preparar. E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo.

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Veja também a receita: Esfirra de carne frita