Molho Bechamel, tudo gostoso para sua Ceia de Natal

Escrito por Vovó Zita

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Receita de molho bechamel, delicioso molho francês

Molho Bechamel, um molho clássico na culinária, que teve sua origem na França. Por um jovem cozinheiro francês Antoine Carême, um “chef celebridade” do século 19.

A segunda história que a origem do bechamel está relacionado a Louis Béchameil de Nointel, maitre do rei Luís XIV, que viveu dois séculos antes.

Esse molho serve de base para vários outros molhos, cremes, suflês e recheios. Também fica perfeito em outras massas e lasanhas e ainda pode-se usar como acompanhamento de carnes vermelhas e brancas como peixes e frango.

Molho Bechamel
Molho Bechamel

Molho Bechamel

Ingredientes:

  • 1 cebola (média) picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite fervente
  • 1 folha de louro
  • 1 cravo-da-índia
  • Pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

  1. Leve a cebola e a água, numa caçarola tampada, ao fogo brando e cozinhe até a cebola ficar macia.
  2. Escorra e passe-a na peneira para obter um purê.
  3. Coloque o purê de cebola na caçarola, junte-lhe a manteiga (margarina) e a farinha.
  4. Leve de novo ao fogo. Mexa bem e, quando a manteiga derreter, adicione o leite aos poucos, mexendo bem após cada adição.
  5. Acrescente a folha de louro e o cravo. Cozinhe mexendo regularmente até obter uma textura cremosa. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  6. Utilize conforme solicitado na receita.

Receita de Molho Bechamel , sua ceia está quase completa veja também as outras receitas Especial de Natal para completar seu cardápio! Enfim, quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo.

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Veja também a receita: Bolo de Natal

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