Peru Recheado Natal

Peru Recheado Natal, deixe-se envolver pelo aroma irresistível e pela apresentação exuberante deste peru assado

Celebre a magia do Natal com uma receita de Peru Recheado que promete encantar os paladares e transformar sua mesa em um banquete inesquecível. Com ingredientes cuidadosamente selecionados e uma combinação de sabores irresistíveis, este prato é a escolha perfeita para a ceia festiva.

Deixe-se envolver pelo aroma irresistível e pela apresentação exuberante deste peru assado, repleto de sabores que resgatam tradições culinárias e criam novas memórias para toda a família. Acompanhe-nos nesta jornada culinária e descubra como preparar o prato principal que se tornará o centro das atenções durante as festividades natalinas.

Ingredientes:

Peru e farofa

1 peru grande descongelado (são mais macios) de preferência temperado
Várias fatias finas e compridas de bacon para cobrir as coxas e o peito do peru
2 cebolas grandes picadas
1 fio de azeite
2 linguiças grandes tipo calabresa picada
1 pedaço de bacon picado
1 pacote de passas escuras sem sementes
1 vidro de azeitonas verdes sem sementes e picadas
1 pacote de farinha de mandioca tostada
Sal a gosto
1 rolo de papel alumínio
1 pacote de palitos de dentes
1 pedaço de barbante

Molho a La King para as fatias de peru de Natal

½ xícara de creme de leite
2 gemas levemente batidas
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
120 g de cogumelos picados
1 e ½ xícara de molho branco quente
1 pimentão vermelho em conserva ou natural
1 colher (sopa) de vinho xerez ou madeira

Molho branco

2 colheres (sopa) de margarina;
1 cebola grande ralada;
3 colheres (sopa) de maisena;
2 xícaras (chá) de leite;
2 cebolas médias raladas;
Sal a gosto

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Modo de preparo do peru recheado de natal

Farofa para rechear o peru

Pegue a cebola e coloque para dourar junto com o azeite.
Acrescente o bacon picado e a calabresa e deixe fritar bem.
Acrescente aos poucos a farinha de mandioca, mexendo bem.
Acrescente ao final as passas e as azeitonas.
Reserve.

Molho branco

Leve a margarina ao fogo numa panela pequena, acrescente a cebola e deixe dourar.
Dissolva a maisena no leite frio e leve à panela, mexendo até engrossar e soltar do fundo.
Reserve.

Molho a La King para as fatias de peru de Natal

Bata o creme de leite com as gemas e reserve.
Derreta a manteiga e cozinhe os cogumelos em fogo brando, mexendo bem por 5 minutos.
Adicione o molho branco quente e os pimentões.
Acrescente agora ½ xícara do molho branco quente lentamente ao creme de leite e as gemas.
Leve ao fogo e junte a xícara restante do molho branco mexendo sempre até ferver.
Desligue o fogo, adicione o vinho.
Mantenha em banho maria até a hora de servir.
É indicado para usar com frango, peru e ovos cozidos, rende 2 e ½ porções.

Peru

Recheie o peito do peru com ajuda de uma colher de sopa, buscando preencher com bastante farofa pronta, todo o espaço disponível.
Coloque os palitos de dentes para segurar a pele, numa das bordas e adicionando a farofa por toda parte interna do peru.
Feche a boca de forma completa com ajuda de palitos de dentes.
Depois disso, coloque as coxas de forma cruzada ao longo do corpo do peru e amarre com ajuda de um pedaço de barbante.
Coloque as fatias de bacon sobre todo o peru, peito e coxas. Isso garante que essas regiões não fiquem ressecadas.
Passe o papel alumínio com a parte brilhante voltada para o peru.
Coloque o peru para assar conforme indicação de sua embalagem.
Retire o papel alumínio no final do tempo recomendado para assar o peru, em aproximadamente 40 minutos antes do final.
Sirva numa travessa ornamentada com folhas de alface e frutas em calda, como abacaxi, ameixa, pêssego ou figo e sobre cada fatia ou pedaço de peru coloque o molho a La King.

À medida que os sabores se entrelaçam e os aromas preenchem a sua cozinha, a receita de Peru Recheado Natal revela-se como uma escolha sublime para tornar sua ceia memorável. Cada passo, desde o recheio generoso até a finalização com o molho a La King, é uma ode à tradição e ao prazer gastronômico. Ao servir este prato, não apenas você proporciona uma experiência gastronômica única, mas também cria um elo entre as gerações, mantendo viva a essência das festividades.

Surpreenda seus convidados com essa iguaria que transcende o ordinário, e celebre a alegria do Natal com uma mesa repleta de sabor e amor. Que este Peru Recheado de Natal se torne uma tradição na sua família, enchendo seus corações de felicidade e seus paladares de deliciosa nostalgia.

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