Panetone trufado banhado com chocolate

Como fazer panetone trufado banhado com chocolate

Para as comemorações das festas do final de ano, o panetone é indispensável no cardápio. Então porque não preparar essa receita do panetone trufado banhado com chocolate? É a sobremesa perfeita para o Natal!

Com uma massa levíssima e recheada, com um sabor de trufa de chocolate que derrete na boca, a receita desse maravilhoso e delicioso panetone está logo abaixo. Então vamos preparar para compor o cardápio para as festas de fim de ano!

Panetone trufado banhado com chocolate

Ingredientes da fermentação:

• 120 g de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 100 g de farinha de trigo

Ingredientes da massa:

• 200 g de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de antimofo alimentício
• 1 colher (sobremesa) de emulsificante
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de laranja
• 1 colher (chá) de essência de panetone
• 2 ovos
• 4 gemas
• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 300 g de frutas cristalizadas
• 300 g de uva-passa preta sem sementes

Demais ingredientes:

• 500 g de chocolate ao leite fracionado (para banhar)
• Chocolate branco fracionado (para decorar)
• Cereja em calda, pêssego em calda, damasco seco e coco ralado (para decorar

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Preparo do panetone trufado banhado com chocolate

Fermentação:

1. Inicie pela fermentação, misturando todos os ingredientes em um refratário.
2. Reserve para descansar 20 minutos.

Massa:

1. Enquanto isso, prepare a massa levando à batedeira, com a espátula própria para massas, a margarina, o açúcar, o antimofo, o emulsificante, o sal e as essências até obter uma pasta homogênea e lisa.
2. Em seguida, adicione a fermentação, os ovos e as gemas batidas.
3. Desligue o aparelho, disponha a massa em um refratário e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até a massa desprender das mãos.
4. Reserve para descansar até dobrar de volume.
5. Então abra a massa com as mãos e agregue as frutas cristalizadas e as uvas-passas.
6. A seguir, divida a massa em 4 partes, faça bolas e acomode-as até a metade em formas próprias para panetone de 500g.
7. Depois, com o auxílio de uma faca, faça um corte em forma de cruz na superfície da massa e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
8. Por fim, leve os panetones ao forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.
9. Deixe esfriar.

Preparo do recheio trufado

1. Derreta o chocolate ao leite fracionado, em banho-maria.
2. Então, retire a tampa do panetone e parte do recheio, e complete a massa com a trufa.
3. Feito isso, coloque o topo da massa novamente e deixe secar.

Finalizar o panetone

1. Para finalizar, retire o papel manteiga que envolve o panetone.
2. Banhe-o com o chocolate ao leite fracionado derretido em banho-maria e decore a gosto com chocolate branco fracionado derretido em banho-maria, cereja, pêssego, damasco e coco ralado.

Bem, agora que você já tem a receita do panetone trufado banhado com chocolate, prepare para sua família ou visita. Eu garanto que todos vão amar! E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo.

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Veja também a receita: Bolo de Natal

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