Para as comemorações das festas do final de ano, o panetone é indispensável no cardápio. Então porque não preparar essa receita do panetone trufado banhado com chocolate? É a sobremesa perfeita para o Natal!
Com uma massa levíssima e recheada, com um sabor de trufa de chocolate que derrete na boca, a receita desse maravilhoso e delicioso panetone está logo abaixo. Então vamos preparar para compor o cardápio para as festas de fim de ano!
Panetone trufado banhado com chocolate
Ingredientes da fermentação:
120 g de fermento biológico
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
100 g de farinha de trigo
Ingredientes da massa:
200 g de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de antimofo alimentício
1 colher (sobremesa) de emulsificante
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de laranja
1 colher (chá) de essência de panetone
2 ovos
4 gemas
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
300 g de frutas cristalizadas
300 g de uva-passa preta sem sementes
Demais ingredientes:
500 g de chocolate ao leite fracionado (para banhar)
Chocolate branco fracionado (para decorar)
Cereja em calda, pêssego em calda, damasco seco e coco ralado (para decorar
Inicie pela fermentação, misturando todos os ingredientes em um refratário.
Reserve para descansar 20 minutos.
Massa:
Enquanto isso, prepare a massa levando à batedeira, com a espátula própria para massas, a margarina, o açúcar, o antimofo, o emulsificante, o sal e as essências até obter uma pasta homogênea e lisa.
Em seguida, adicione a fermentação, os ovos e as gemas batidas.
Desligue o aparelho, disponha a massa em um refratário e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até a massa desprender das mãos.
Reserve para descansar até dobrar de volume.
Então abra a massa com as mãos e agregue as frutas cristalizadas e as uvas-passas.
A seguir, divida a massa em 4 partes, faça bolas e acomode-as até a metade em formas próprias para panetone de 500g.
Depois, com o auxílio de uma faca, faça um corte em forma de cruz na superfície da massa e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
Por fim, leve os panetones ao forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar.
Preparo do recheio trufado
Derreta o chocolate ao leite fracionado, em banho-maria.
Então, retire a tampa do panetone e parte do recheio, e complete a massa com a trufa.
Feito isso, coloque o topo da massa novamente e deixe secar.
Finalizar o panetone
Para finalizar, retire o papel manteiga que envolve o panetone.
Banhe-o com o chocolate ao leite fracionado derretido em banho-maria e decore a gosto com chocolate branco fracionado derretido em banho-maria, cereja, pêssego, damasco e coco ralado.
Bem, agora que você já tem a receita do panetone trufado banhado com chocolate, prepare para sua família ou visita. Eu garanto que todos vão amar! E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo.
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