Pernil de porco assado com farofa e arroz com amêndoas, sua ceia em alto nível

Escrito por Vovó Zita

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Pernil de porco assado, farofa e arroz com amêndoas, sua festa de final de ano agora está completa

Vamos preparar um pernil de porco assado, para ser servido na ceia do final do ano! Reunir a família e amigos para comemorar a chegada de um novo ano, por isso, o cardápio precisa ser especial.

E essa receita é ideal para o momento!

Pernil de porco com farofa e arroz

Ingredientes do pernil:

  • 1 pernil médio desossado e temperado (aproximadamente 1 kg)
  • Abacaxi grelhado, fios de ovos e cereja em calda (para decorar)

Ingredientes da farofa:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 100g de bacon defumado picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 gomo de linguiça calabresa picada
  • 1 cenoura grande ralada
  • 50g de azeitona verde
  • 1/2 xícara (chá) de uva-passa sem sementes
  • Cheiro-verde a gosto
  • 500g de farinha de mandioca

Ingredientes do arroz com amêndoas:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco
  • 4 xícaras (chá) de água quente (aproximadamente)
  • 1 dente de alho amassado
  • 50g de castanha-de-caju picada
  • 50g de amêndoas sem pele e torrada
  • 50g de uva-passa sem semente
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Para preparar o pernil: Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 2 horas e 30 minutos ou até ficar macio. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Obs: Se preferir, divida o pernil ao meio, amarre para não deformar na hora de assar.

Para preparar a farofa: Em uma panela, coloque o óleo e o bacon e frite bem. Depois adicione o alho e a cebola e refogue. Em seguida, acrescente a linguiça, frite rapidamente, e junte a cenoura ralada, a azeitona, a uva-passa, o cheiro-verde, e a farinha de mandioca, mexendo bem.

Para preparar o arroz com amêndoas: Aqueça o óleo e refogue o alho e o arroz. Depois, adicione água e deixe cozinhar bem. Então junte, as castanhas-de-caju, as amêndoas, as uvas-passas e o sal, mexendo bem.

Para finalizar: Decore o pernil com o abacaxi, os fios de ovos e cerejas em caldas, sirva com a farofa e o arroz.

Bem, agora que você já tem a receita do pernil de porco assado, vamos preparar então? Faça para sua família ou amigos, sua ceia vai ser uma ceia de luxo!

E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo. Também compartilhe essa receita com suas amigas nas suas redes sociais. Ficaremos felizes com seu feedback, isso é muito importante para nós. Abraço e até a próxima receita!

Veja também a receita: Peru à Brasileira

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