Lasanha bolonhesa tradicional

Receita de lasanha à bolonhesa

Essa receita de lasanha bolonhesa tradicional é típica da culinária italiana, mas nós brasileiros gostamos muito! As refeições que tem a lasanha no cardápio são um sucesso.

Vamos à receita!

Lasanha bolonhesa tradicional

lasanha bolonhesa tradicional

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo Total de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Valor Calórico: 394 kcal/porção

Ingredientes:

Lasanha:

  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 fio de azeite
  • 500g de massa para lasanha
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 250g de queijo mussarela fatiado

Molho Bolonhesa:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 500g de carne moída
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de salsão picado
  • 1 tablete de Caldo de Carne
  • 1 lata de purê de tomate
  • 1 xícara (chá) de água

Molho Branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher e meia (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de Leite
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 lata de Creme de Leite

Modo de Preparo:

  1. Leve ao fogo cinco litros de água com o sal e o azeite.
  2. Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar “al dente”.
  3. Escorra e reserve.

Molho Bolonhesa:

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne.
  2. Junte a cenoura, o salsão e deixe dourar.
  3. Acrescente o Caldo Carne, o purê de tomate, uma xícara (chá) de água e mexa até dissolver o Caldo.
  4. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho.
  5. Reserve.

Molho Branco:

  1. Em uma panela, aqueça a manteiga.
  2. Quando derreter, junte a farinha de trigo e deixe dourar.
  3. Aos poucos, junte o leite , mexendo sempre para não formar grumos;
  4. acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  5. Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo.
  6. Acrescente o creme de leite, misture bem.
  7. Reserve.

Montagem: Lasanha bolonhesa tradicional

  1. Em uma forma refratária retangular grande (22 x 35cm), untada com óleo, coloque uma porção de molho bolonhesa.
  2. Cubra com uma camada de massa para lasanha, uma camada de molho branco, polvilhe o queijo parmesão e coloque o queijo mussarela.
  3. Repita as camadas até a borda do recipiente.
  4. Termine com o molho branco e o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
  5. Sirva.

Dica: Se desejar, intercale as camadas com presunto fatiado. Você precisará de cerca de 200g.

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Bem, agora que você já tem a receita tradicional da lasanha à Bolonhesa, reúna sua família para apreciar essa receita! E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo.

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