Lagarto recheado ao molho

Receita de lagarto recheado com mussarela, regado com um molho especial

Procurando uma receita de carne cozida? O lagarto recheado ao molho é uma receita ideal para você fazer no final de semana.

Receita de lagarto na panela de pressão, isso mesmo! A carne é cozida e depois levada ao forno. E, para finalizar, um molho especial delicioso.

Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora

Ingredientes:

1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de bacon em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 cebola picada
2 talos de salsão picados
1 e 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
5 dentes de alho picados
3 folhas de louro
2 tabletes de caldo de carne
1/2 colher (sopa) de sal
500 g de queijo mussarela em fatias grossas
3 colheres (sopa) de mostarda amarela
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água (o suficiente) para cozinhar a carne

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Modo de preparo:

Retire a gordura do lagarto e tempere com sal e pimenta.
Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a carne. Retire e reserve.
Na mesma panela, frite o bacon.
Volte a carne para a panela, adicione o vinho, a cebola, o salsão, o vinagre, o alho, o louro, o caldo do carne e o sal.
Cubra com água, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora, após iniciar a pressão.
Desligue o fogo, coloque sob a água corrente para sair a pressão e abra a panela.
Fatie o lagarto, sem chegar ao final das fatias, deixando a peça inteira.
Coloque em um refratário, e distribua as fatias de mussarela entre as fatias de carne.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido por 10 minutos.
Coe o molho que se formou na panela e leve ao fogo médio com a mostarda.
Acerte o tempero e adicione o creme de leite e o amido de milho dissolvido na água.
Sirva o largado regado ao molho.

Que delícia fica esse lagarto recheado ao molho, o cheiro então aguça o apetite até dos vizinhos! Portanto, agora você já sabe o que fazer para o almoço nesse domingo.

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