Lasanha bolonhesa tradicional

Receita de lasanha à bolonhesa

Essa receita de lasanha bolonhesa tradicional é típica da culinária italiana, mas nós brasileiros gostamos muito! As refeições que tem a lasanha no cardápio são um sucesso.

Vamos à receita!

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo Total de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Valor Calórico: 394 kcal/porção

Ingredientes:

Lasanha:

2 colheres (sopa) de sal
1 fio de azeite
500g de massa para lasanha
100g de queijo parmesão ralado
250g de queijo mussarela fatiado

Molho Bolonhesa:

2 colheres (sopa) de óleo
500g de carne moída
1 cenoura pequena ralada
1 colher (sopa) de salsão picado
1 tablete de Caldo de Carne
1 lata de purê de tomate
1 xícara (chá) de água

Molho Branco:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher e meia (sopa) de farinha de trigo
500 ml de Leite
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
1 lata de Creme de Leite

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Modo de Preparo:

Leve ao fogo cinco litros de água com o sal e o azeite.
Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar “al dente”.
Escorra e reserve.

Molho Bolonhesa:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne.
Junte a cenoura, o salsão e deixe dourar.
Acrescente o Caldo Carne, o purê de tomate, uma xícara (chá) de água e mexa até dissolver o Caldo.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho.
Reserve.

Molho Branco:

Em uma panela, aqueça a manteiga.
Quando derreter, junte a farinha de trigo e deixe dourar.
Aos poucos, junte o leite , mexendo sempre para não formar grumos;
acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo.
Acrescente o creme de leite, misture bem.
Reserve.

Montagem: Lasanha bolonhesa tradicional

Em uma forma refratária retangular grande (22 x 35cm), untada com óleo, coloque uma porção de molho bolonhesa.
Cubra com uma camada de massa para lasanha, uma camada de molho branco, polvilhe o queijo parmesão e coloque o queijo mussarela.
Repita as camadas até a borda do recipiente.
Termine com o molho branco e o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Sirva.

Dica: Se desejar, intercale as camadas com presunto fatiado. Você precisará de cerca de 200g.

Bem, agora que você já tem a receita tradicional da lasanha à Bolonhesa, reúna sua família para apreciar essa receita! E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo.

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