Como fazer panetone trufado banhado com chocolate
Para as comemorações das festas do final de ano, o panetone é indispensável no cardápio. Então porque não preparar essa receita do panetone trufado banhado com chocolate? É a sobremesa perfeita para o Natal!
Com uma massa levíssima e recheada, com um sabor de trufa de chocolate que derrete na boca, a receita desse maravilhoso e delicioso panetone está logo abaixo. Então vamos preparar para compor o cardápio para as festas de fim de ano!
Panetone trufado banhado com chocolate
Ingredientes da fermentação:
- 120 g de fermento biológico
- 1 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 100 g de farinha de trigo
Ingredientes da massa:
- 200 g de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de antimofo alimentício
- 1 colher (sobremesa) de emulsificante
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de laranja
- 1 colher (chá) de essência de panetone
- 2 ovos
- 4 gemas
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 300 g de frutas cristalizadas
- 300 g de uva-passa preta sem sementes
Demais ingredientes:
- 500 g de chocolate ao leite fracionado (para banhar)
- Chocolate branco fracionado (para decorar)
- Cereja em calda, pêssego em calda, damasco seco e coco ralado (para decorar
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Preparo do panetone trufado banhado com chocolate
Fermentação:
- Inicie pela fermentação, misturando todos os ingredientes em um refratário.
- Reserve para descansar 20 minutos.
Massa:
- Enquanto isso, prepare a massa levando à batedeira, com a espátula própria para massas, a margarina, o açúcar, o antimofo, o emulsificante, o sal e as essências até obter uma pasta homogênea e lisa.
- Em seguida, adicione a fermentação, os ovos e as gemas batidas.
- Desligue o aparelho, disponha a massa em um refratário e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até a massa desprender das mãos.
- Reserve para descansar até dobrar de volume.
- Então abra a massa com as mãos e agregue as frutas cristalizadas e as uvas-passas.
- A seguir, divida a massa em 4 partes, faça bolas e acomode-as até a metade em formas próprias para panetone de 500g.
- Depois, com o auxílio de uma faca, faça um corte em forma de cruz na superfície da massa e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
- Por fim, leve os panetones ao forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar.
Preparo do recheio trufado
- Derreta o chocolate ao leite fracionado, em banho-maria.
- Então, retire a tampa do panetone e parte do recheio, e complete a massa com a trufa.
- Feito isso, coloque o topo da massa novamente e deixe secar.
Finalizar o panetone
- Para finalizar, retire o papel manteiga que envolve o panetone.
- Banhe-o com o chocolate ao leite fracionado derretido em banho-maria e decore a gosto com chocolate branco fracionado derretido em banho-maria, cereja, pêssego, damasco e coco ralado.
Bem, agora que você já tem a receita do panetone trufado banhado com chocolate, prepare para sua família ou visita. Eu garanto que todos vão amar! E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo.
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Veja também a receita: Bolo de Natal
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