Pernil Assado Suculento com Molho Especial

Passo a Passo: Como Preparar o Pernil Assado Suculento e Dourado

Quer aprender a fazer um pernil assado suculento que é sucesso garantido em qualquer confraternização especial? Esta receita é perfeita para datas comemorativas, festas de fim de ano ou para aquele almoço de domingo com a família reunida. Com ingredientes que realçam o sabor da carne e um molho de vinho e especiarias de dar água na boca, você vai impressionar a todos com uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. Siga o passo a passo e conquiste elogios de seus convidados!

Ingredientes Para um Pernil Assado de Dar Água na Boca

Ingredientes Para o Pernil:

1 peça de pernil pequena (cerca de 5,5 kg)
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
½ xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
4 colheres (sopa) de MAGGI Gril
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de alecrim fresco
3 colheres (sopa) de azeite
8 dentes de alho inteiros
1 cebola grande cortada em pétalas
100 g de manteiga

Ingredientes Para o Molho de Vinho e Especiarias:

1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ colher (chá) de MAGGI Gril
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 anises-estrelados
4 cravos-da-índia

Passo a Passo: Como Preparar o Pernil Assado Suculento e Dourado

Modo de Preparo do Pernil:

Limpe o pernil, mantendo a capa de gordura, e coloque-o em uma assadeira.
Misture o vinho, o vinagre, o MAGGI Gril, o louro, o alecrim e o azeite e esfregue por toda a carne.
Fure a carne com a ponta de uma faca e insira os dentes de alho nas perfurações.
Espalhe a cebola sobre o pernil, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 3 horas, virando a carne de vez em quando.
Retire o pernil da geladeira, besunte-o com a manteiga, cubra novamente com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 2 horas e 30 minutos.
Retire o papel-alumínio, vire o pernil com cuidado e asse por mais 2 horas, regando com o caldo do cozimento.
Transfira o pernil para uma travessa e reserve o caldo do cozimento para preparar o molho.

Molho de Vinho e Especiarias: O Toque Final Perfeito

Modo de Preparo do Molho de Vinho e Especiarias:

Dissolva a farinha de trigo em ½ xícara de água e adicione ao caldo do cozimento na assadeira.
Acrescente o MAGGI Gril, o vinho, o suco de limão, os cravos-da-índia e os anises-estrelados.
Cozinhe em fogo médio até o molho engrossar.
Retire os cravos e os anises-estrelados.
Sirva o molho em uma molheira à parte para acompanhar o pernil.

Dicas de Ouro Para Deixar Seu Pernil Assado Inesquecível

Marinar é essencial: Deixe o pernil marinando por pelo menos 3 horas para que os temperos penetrem bem na carne.
Use manteiga ou azeite: Besuntar o pernil antes de assar deixa a carne mais dourada e suculenta.
Regue durante o assado: Regue o pernil com o caldo do cozimento para garantir maciez e sabor.
Molho aromático: O molho de vinho e especiarias é o toque final para elevar o sabor e impressionar os convidados.

do Inesquecível

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Agora você já sabe todos os segredos para preparar um pernil assado suculento e irresistível. Desde a escolha dos ingredientes até o preparo do molho de vinho e especiarias, cada etapa é fundamental para conquistar o sabor perfeito. Não se esqueça de caprichar na apresentação e servir o molho à parte para deixar seus convidados ainda mais encantados.

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