Receita de ragu de linguiça delicioso
De origem francesa, ragu (a palavra deriva ragoût) também é considerado uma iguaria em terras italianas. Ragu é um molho à base de carne cozida, tradicionalmente utilizado no acompanhamento de massas na culinária italiana.
É também usado na culinária brasileira, principalmente paulista, de influência italiana. Que tal a gente preparar uma receita de ragu de linguiça. Ideal para acompanhar uma polenta deliciosa.
Então vamos à receita!
Ragu de linguiça
Ingredientes:
- 500g de linguiça fresca de porco
- 6 tomates maduros, sem pele e sem sementes, bem picados
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de erva doce
- 200ml de vinho tinto seco
- Pimenta do reino a gosto
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Modo de preparo:
- Refogue a cebola no azeite até começar a dourar.
- Acrescente o alho bem picado e refogue mais um pouco.
- Junte a linguiça previamente desmanchada e frite por alguns minutos.
- Adicione a erva doce, a pimenta do reino e o vinho tinto.
- Deixe cozinhando até que o álcool do vinho evapore.
- Junte os tomates e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos com a panela tampada.
- Deixe apurar com a panela destampada e, se necessário, finalize acertando o sal.
- Sirva acompanhando polenta ou outras massas curtas como penne ou fusilli.
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