Como fazer vaca atolada, eu gosto com muita cebolinha e bem temperada
Agora o caldo esquentou! Veja essa receita de vaca atolada. Sei que você sabe preparar mas, você precisa ver essa receita.
A costela de boi e a mandioca ficam bem cozidas e com um caldo mais grosso. Eu gosto também de colocar bastante cebolinha e a pimenta fica por sua conta.
Então vamos a receita!
Vaca atolada receita da vó
Ingredientes:
- 1 peça de costela bovina (1,5kg)
- 1 kg de mandioca crua descascada e cortada
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta dedo de moça picada e sem sementes (opcional)
- 1 cebola média picada
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 colher (chá) de tempero baiano (opcional)
- 1/2 pimentão picado
- 1 tomate picado
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne)
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
- Antes de começar, corte a costela;
- Em seguida, tempere com sal, pimenta do reino e vinagre;
- Misture bem e deixe descansar por 30 minutos;
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho;
- Em seguida adicione a pimenta dedo de moça, a cebola e refogue;
- Depois adicione a costela e deixe fritar até selar (cerca de 15 minutos);
- Acrescente o tempero baiano, o pimentão, o colorau e misture bem;
- Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a água quente;
- Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos, após pegar pressão;
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir a panela;
- Em seguida adicione a mandioca, leve ao fogo médio, misture bem e tampe a panela de pressão;
- Deixe cozinhar por mais 10 minutos, após pegar pressão;
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha;
- Abra a panela, adicione o cheiro verde picado e misture bem;
- Sirva em seguida.
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Bem, agora que você já tem a receita do caldo de mandioca, não deixe de experimentar. Faça para sua família ou amigos e vai receber vários elogios.
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