Rocambole de doce de leite, lembrança do meu tempo de criança.
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Receita de rocambole que meu pai comprava para mim na padaria.
A minha alegria era quando meu pai chegava em casa com um pedaço de rocambole de doce de leite. Lembro que eu me lambuzava toda com o recheio de doce de leite do rocambole.
Fazia a maior festa, não deixava escapar nem um pedacinho, de tanto que eu gosto de rocambole. Porém, hoje eu mesma preparo a receita do rocambole para os meus netos. Então vou falar para você: com essa receita que vou te passar, você vai preparar um rocambole de doce de leite delicioso para sua família.
Rocambole de doce de leite
Rendimento: 12 fatias
Ingredientes:
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
Para a massa
- 5 ovos (gema e clara separadas)
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo do rocambole
Prepare o recheio:
- Coloque a lata de leite condensado numa panela de pressão.
- Cubra-a com água até ficar 4 cm acima da sua altura.
- Feche a panela e leve-a ao fogo.
- Quando pegar pressão, diminua a chama e cozinhe por 40 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe-a esfriar naturalmente para diminuir a pressão.
- Somente depois de sair toda a pressão, retire a tampa da panela.
- Coloque a lata em uma vasilha com água para esfriar.
- Depois de fria, abra-a e transfira o doce de leite para uma tigela.
Enquanto isso prepare a massa:
- Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, batendo bem depois de cada adição.
- Acrescente o açúcar e continue batendo por mais alguns minutos.
- Retire da batedeira e adicione a farinha e o fermento peneirados juntos.
- Misture delicadamente, com uma espátula.
- Espalhe a massa numa assadeira de 30 cm x 45 cm, forrada com papel-manteiga, untado e polvilhado com farinha de trigo. ( Passo1 )
- Asse em forno moderado (180º C) durante 10 minutos ou até ficar ligeiramente dourado e as bordas começarem a se desprender da assadeira. (Passo 2)
- Solte os lados da massa com uma faca sem serra e vire-a sobre um pano de prato úmido, polvilhado com açúcar.
- Enrole, começando pelo lado mais comprido e deixe esfriar, sem desenrolar. (Passo 3)
- Depois, desenrole a massa e espalhe o recheio, deixando uma borda livre de 2 centímetros. (Passo 4)
- Enrole novamente com a ajuda do pano. (Passo 5)
- Antes de servir polvilhe açúcar de confeiteiro. (Passo 6)
Passo 1 Passo 2 Passo 3 Passo 4 Passo 5 Passo 6
Bem, agora que você já tem a receita do rocambole de doce de leite, prepare para sua família, todos vão amar! E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo. Também compartilhe essa receita com suas amigas nas suas redes sociais. Ficaremos felizes com seu feedback, isso é muito importante para nós. Abraço e até a próxima receita!
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