Rocambole de doce de leite, lembrança do meu tempo de criança.

Escrito por Vovó Zita

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Receita de rocambole que meu pai comprava para mim na padaria.

A minha alegria era quando meu pai chegava em casa com um pedaço de rocambole de doce de leite. Lembro que eu me lambuzava toda com o recheio de doce de leite do rocambole.

Fazia a maior festa, não deixava escapar nem um pedacinho, de tanto que eu gosto de rocambole. Porém, hoje eu mesma preparo a receita do rocambole para os meus netos. Então vou falar para você: com essa receita que vou te passar, você vai preparar um rocambole de doce de leite delicioso para sua família.

Rocambole de doce de leite
Rocambole de doce de leite

Rocambole de doce de leite

Rendimento: 12 fatias

Ingredientes:

Para o recheio

  • 1 lata de leite condensado

Para a massa

  • 5 ovos (gema e clara separadas)
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo do rocambole

Prepare o recheio:

  1. Coloque a lata de leite condensado numa panela de pressão.
  2. Cubra-a com água até ficar 4 cm acima da sua altura.
  3. Feche a panela e leve-a ao fogo.
  4. Quando pegar pressão, diminua a chama e cozinhe por 40 minutos.
  5. Retire a panela do fogo e deixe-a esfriar naturalmente para diminuir a pressão.
  6. Somente depois de sair toda a pressão, retire a tampa da panela.
  7. Coloque a lata em uma vasilha com água para esfriar.
  8. Depois de fria, abra-a e transfira o doce de leite para uma tigela.

Enquanto isso prepare a massa:

  1. Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, batendo bem depois de cada adição.
  2. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais alguns minutos.
  3. Retire da batedeira e adicione a farinha e o fermento peneirados juntos.
  4. Misture delicadamente, com uma espátula.
  5. Espalhe a massa numa assadeira de 30 cm x 45 cm, forrada com papel-manteiga, untado e polvilhado com farinha de trigo. ( Passo1 )
  6. Asse em forno moderado (180º C) durante 10 minutos ou até ficar ligeiramente dourado e as bordas começarem a se desprender da assadeira. (Passo 2)
  7. Solte os lados da massa com uma faca sem serra e vire-a sobre um pano de prato úmido, polvilhado com açúcar.
  8. Enrole, começando pelo lado mais comprido e deixe esfriar, sem desenrolar. (Passo 3)
  9. Depois, desenrole a massa e espalhe o recheio, deixando uma borda livre de 2 centímetros. (Passo 4)
  10. Enrole novamente com a ajuda do pano. (Passo 5)
  11. Antes de servir polvilhe açúcar de confeiteiro. (Passo 6)

Bem, agora que você já tem a receita do rocambole de doce de leite, prepare para sua família, todos vão amar! E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo. Também compartilhe essa receita com suas amigas nas suas redes sociais. Ficaremos felizes com seu feedback, isso é muito importante para nós. Abraço e até a próxima receita!

Veja também a receita: Bolo gelado de leite Ninho com Nutella

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