Rocambole de doce de leite, lembrança do meu tempo de criança.

Receita de rocambole que meu pai comprava para mim na padaria.

A minha alegria era quando meu pai chegava em casa com um pedaço de rocambole de doce de leite. Lembro que eu me lambuzava toda com o recheio de doce de leite do rocambole.

Fazia a maior festa, não deixava escapar nem um pedacinho, de tanto que eu gosto de rocambole. Porém, hoje eu mesma preparo a receita do rocambole para os meus netos. Então vou falar para você: com essa receita que vou te passar, você vai preparar um rocambole de doce de leite delicioso para sua família.

Rocambole de doce de leite

Rendimento: 12 fatias

Ingredientes:

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado

Para a massa

• 5 ovos (gema e clara separadas)
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo do rocambole

Prepare o recheio:

1. Coloque a lata de leite condensado numa panela de pressão.
2. Cubra-a com água até ficar 4 cm acima da sua altura.
3. Feche a panela e leve-a ao fogo.
4. Quando pegar pressão, diminua a chama e cozinhe por 40 minutos.
5. Retire a panela do fogo e deixe-a esfriar naturalmente para diminuir a pressão.
6. Somente depois de sair toda a pressão, retire a tampa da panela.
7. Coloque a lata em uma vasilha com água para esfriar.
8. Depois de fria, abra-a e transfira o doce de leite para uma tigela.

Enquanto isso prepare a massa:

1. Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, batendo bem depois de cada adição.
2. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais alguns minutos.
3. Retire da batedeira e adicione a farinha e o fermento peneirados juntos.
4. Misture delicadamente, com uma espátula.
5. Espalhe a massa numa assadeira de 30 cm x 45 cm, forrada com papel-manteiga, untado e polvilhado com farinha de trigo. ( Passo1 )
6. Asse em forno moderado (180º C) durante 10 minutos ou até ficar ligeiramente dourado e as bordas começarem a se desprender da assadeira. (Passo 2)
7. Solte os lados da massa com uma faca sem serra e vire-a sobre um pano de prato úmido, polvilhado com açúcar.
8. Enrole, começando pelo lado mais comprido e deixe esfriar, sem desenrolar. (Passo 3)
9. Depois, desenrole a massa e espalhe o recheio, deixando uma borda livre de 2 centímetros. (Passo 4)
10. Enrole novamente com a ajuda do pano. (Passo 5)
11. Antes de servir polvilhe açúcar de confeiteiro. (Passo 6)

Bem, agora que você já tem a receita do rocambole de doce de leite, prepare para sua família, todos vão amar! E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo. Também compartilhe essa receita com suas amigas nas suas redes sociais. Ficaremos felizes com seu feedback, isso é muito importante para nós. Abraço e até a próxima receita!

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