Panetone recheado gotas de chocolate, receita de panetone caseiro
Panetone caseiro, faça você mesmo seus panetones para presentear
Um alimento tradicionalmente consumido na época do Natal, o panetone recheado é de origem milanesa, região noroeste da Itália. Porém, existem várias lendas que tentam explicar a sua origem.
Durante sua fabricação, a massa passa por um processo de fermentação natural, que busca garantir que o panetone fique com uma consistência macia. Com o passar do tempo, a receita sofreu diversas inovações e aprimoramentos que deram origem a versões como Chocotone, Sorvetone e Colomba Pascal, variações mais conhecidas da receita.
Hoje vou trazer umas das receitas mais procuradas: o panetone recheado gotas de chocolate. Só de falar já deu vontade de comer um pedaço!
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos. Reserve.
Modo de preparo 2 Esponja (reforço):
Bata na batedeira o açúcar, a manteiga, o açúcar invertido, a glucose, o leite em pó, as gemas, o sal, os corantes e os aromas até formar um creme.
Retire da batedeira e coloque esse creme em uma tigela.
Acrescente a farinha de trigo e mexa bem.
Coloque a esponja já fermentada.
Vá dando ponto com água até ficar uma massa lisa, enxuta e mole.
Estique a massa em formato retangular e coloque as gotas de chocolate, espalhando bem.
Modelagem:
Boleie a massa e deixe descansar coberta com um plástico por 30 minutos.
Após esse tempo, boleie novamente e coloque nas formas próprias para panetones.
Deixe crescer por aproximadamente 40 minutos.
Quando chegar na borda, leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até que, ao espetar um palito, saia limpo.
Dica: Você pode substituir as gotas de chocolate por nozes, damascos ou frutas cristalizadas.
Massa de panetone com recheio de frutas cristalizadas
Bem, agora que você já tem a receita do panetone recheado com gotas de chocolate, prepare e presenteie todos neste natal! E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo. Também compartilhe essa receita com suas amigas nas suas redes sociais. Ficaremos felizes com seu feedback, isso é muito importante para nós. Abraço e até a próxima receita!
