Ragu de linguiça

Receita de ragu de linguiça delicioso

De origem francesa, ragu (a palavra deriva ragoût) também é considerado uma iguaria em terras italianas. Ragu é um molho à base de carne cozida, tradicionalmente utilizado no acompanhamento de massas na culinária italiana.

É também usado na culinária brasileira, principalmente paulista, de influência italiana. Que tal a gente preparar uma receita de ragu de linguiça. Ideal para acompanhar uma polenta deliciosa.

Então vamos à receita!

Ingredientes:

500g de linguiça fresca de porco
6 tomates maduros, sem pele e sem sementes, bem picados
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de erva doce
200ml de vinho tinto seco
Pimenta do reino a gosto

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Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite até começar a dourar.
Acrescente o alho bem picado e refogue mais um pouco.
Junte a linguiça previamente desmanchada e frite por alguns minutos.
Adicione a erva doce, a pimenta do reino e o vinho tinto.
Deixe cozinhando até que o álcool do vinho evapore.
Junte os tomates e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos com a panela tampada.
Deixe apurar com a panela destampada e, se necessário, finalize acertando o sal.
Sirva acompanhando polenta ou outras massas curtas como penne ou fusilli.

E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita, nos comentários abaixo. Também compartilhe com suas amigas nas suas redes sociais.

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