Bolo de chocolate com calda de frutas

Bolo de chocolate com calda de frutas vermelhas… nada se compara!

Bolo de chocolate com calda de frutas vermelhas… pensa em uma receita diferenciada, essa é uma delas! O bolo de chocolate já é bom demais, mas quando vem acompanhado de uma calda de frutas vermelhas, o prazer em comer vem em dose dupla, igual queijo com goiabada. Experimente!

Bolo de chocolate com calda de frutas vermelhas

Rendimentos: 16 pedaços

Ingredientes:

Para a calda:

1 xícara de açúcar (180 g)
1/4 de xícara de água
2 xícaras de frutas vermelhas congeladas (300 g)

Para a massa:

300g de chocolate meio amargo picado
3/4 de xícara de manteiga cortada em pedaços pequenos (150 g)
1/3 de xícara de geleia de framboesa
6 ovos
1 xícara de açúcar (180 g)
1/3 de xícara de farinha de trigo (40 g)
1 colher (chá) de fermento em pó

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Modo de Fazer:

Prepare a calda: leve ao fogo baixo uma panela pequena com o açúcar e a água. Misture somente até dissolver o açúcar e deixe ferver por 10 minutos, até a calda começar a engrossar um pouco. Junte as frutas vermelhas congeladas, aumente o fogo e cozinhe rapidamente, por cerca de 5 minutos, para que não percam a forma. Reserve.

Prepare a massa:

Pincele com óleo o fundo de uma assadeira alta de 21 cm x 28 cm e forre-o com papel-manteiga.
Unte bem o papel e as laterais da assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Prepare a massa: numa panela de fundo grosso derreta o chocolate e a manteiga, em fogo baixo.
Adicione a geleia, misture bem e deixe amornar.
Na batedeira, bata bem os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de ovos e mexa com uma espátula.
Aos poucos, junte o chocolate derretido, delicadamente.
Espalhe a massa na forma preparada e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que na superfície do bolo se forme uma leve crosta e que, espetando um palito no centro, ele saia grudado em migalhas. Deixe esfriar por 5 minutos.
Solte os lados do bolo da forma, passando uma faca e deixe esfriar mais um pouco.
Sirva o bolo morno com a calda em temperatura ambiente.

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