Lombo assado recheado e, para acompanhar, uma deliciosa farofa com bacon e uvas passas
Sei que você já está pensando no que vai preparar para o almoço de domingo, não é mesmo, minha amiga? Vou te dar uma diga: Que tal você preparar um lombo de porco assado recheado, que acompanha uma maravilhosa farofa de bacon?
Essa receita também é conhecida como Lombo de Domingo. Sendo assim, o próprio nome do assado já é uma grande sugestão para você preparar o almoço do domingo. Sua família e convidados vão ficar encantados com essa receita. Você vai até ser premiada! Vai ganhar milhares de elogios, beijos e abraços! Então não deixe de preparar essa receita. Vamos a ela!
Lombo de Domingo, lombo de porco recheado
Tempo de preparo: 2 horas e 10 minutos ( Mais 3 horas de descanso)
Ingredientes:
- 1 peça de lombo (2 Kg aproximadamente)
- 2 dentes de alho picado
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) pimenta-do-reino
- Óleo para untar
- 1/2 xícara (chá) de mel para pincelar
Recheio:
- 150g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 1/4 de xícara (chá) de manteiga
- 2 talos de salsão picado
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca temperada
Modo de preparo do lombo e da farofa
- Com uma faca afiada, abra a peça do lombo no sentido do comprimento, formando uma manta.
- Tempere com o alho, o suco de limão, a pimenta e deixe descansar por 3 horas.
- Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon com a cebola na metade da manteiga até dourar.
- Junte o salsão, a cenoura, as uvas-passas, o cheiro-verde, a farinha de mandioca e refogue por 2 minutos.
- Abra a peça do lombo e recheie com 1/3 da farofa, enrole como rocambole e amarre com barbante culinário.
- Transfira para uma forma untada, espalhe o restante da manteiga sobre o lombo e pincele com mel.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
- Retire o papel alumínio e volte ao forno por 30 minutos, regando com o líquido que se formou na forma.
- Retire o barbante, corte em fatias e sirva acompanhado da farofa restante.
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Que delícia fica esse lombo assado de porco, o cheiro então deixa até os vizinhos com muita fome e curiosos! Portanto, agora você já sabe o que fazer para o almoço nesse domingo.
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