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Donuts recheados, como fazer donuts em casa

Aprenda a fazer os deliciosos donuts recheados, a rosquinha que é um sucesso

Quem nunca assistiu a um filme onde o ator consumia uma rosquinha cheia de açúcar ou de coberturas que são verdadeiras guloseimas? Pois é, hoje vamos aprender a preparar um donuts recheados igual àqueles que se vê nos filmes.

O donuts é uma rosca frita de origem incerta, porém, é muito popular nos Estados Unidos. E, vem se popularizando em outros países, inclusive aqui no Brasil. Já é comum aqui no Brasil encontrar essa guloseima nos cafés e nas padarias.

Mas você pode fazer o seu próprio donuts recheado. Vou te passar a receita agora! Confere aí passo a passo a receita do donuts, para alegria das crianças e dos adultos também.

Donuts recheados ou rosquinhas recheadas

Donuts recheado

Ingredientes para massa:

  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 10 g ( 1 pacotinho) de fermento biológico seco instantâneo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) mais 1 colher (chá) de manteiga sem sal
  • 1 ovo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Óleo suficiente para fritar o donuts
  • Farinha de trigo (suficiente) para preparar a superfície

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de damasco seco
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de água

Glacê branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (café) de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) mais 1 colher (chá) de água quente
  • Confeitos coloridos para decoração

Glacê rosa

  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 3 gotas de corante alimentício rosa
  • 2 colheres (sopa) e 1 colher (chá) de suco de morango quente

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Modo de preparo do donuts recheados

Massa:

  1. Aqueça o leite até ficar morno.
  2. Em um recipiente, misture a farinha de trigo com o fermento.
  3. Na batedeira, bata levemente com o gancho de pão da batedeira (batedor em forma de espiral) a farinha misturada com o fermento, a manteiga, o ovo e o açúcar.
  4. Quando todos os ingredientes, estiverem misturados, acrescente o leite.
  5. Bata até obter uma mistura homogênea, adicione o sal e misture levemente.
  6. Retire a massa da batedeira e estenda em uma superfície lisa e enfarinhada.
  7. Sove a massa por aproximadamente 5 minutos.
  8. Depois cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora).
  9. Feito isso, volte a massa para a superfície enfarinhada e abra até ficar com 1,5 cm de altura.
  10. Corte a massa em formato de donuts com ajuda de um cortador circular ou uma xícara de boca larga.
  11. Depois, faça o furo no meio de cada donuts com um cortador circular menor ou use uma tampa de garrafa PET para fazer o furo.
  12. Deixe os donuts descansarem em uma superfície enfarinhada coberta com um pano úmido por 45 minutos.
  13. Agora, em uma panela, aqueça o óleo e frite os donuts em fogo alto até dourarem dos dois lados.
  14. Reserve.

Recheio:

  1. Em recipiente misture todos os ingredientes.
  2. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até o ponto de fervura e até os damascos adquirirem uma leve transparência (cerca de 10 a 15 minutos).
  3. Coloque essa mistura quente no liquidificador e bata até obter um ponto de geleia ( a mistura terá o aspecto de um gel).
  4. Deixe esfriar e, com um saco de confeiteiro, recheie o donuts perfurando a massa.

Glacê branco:

  1. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar.
  2. Acrescente o sumo do limão e a água e bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Mergulhe metade dos donuts, um a um, no glacê, espalhe os confeitos coloridos por cima e espere endurecer ( cerca de 20 minutos).

Glacê rosa

  1. Misture na batedeira a manteiga, o açúcar e o corante por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
  2. Acrescente o suco de morango e misture até obter um creme homogêneo.
  3. Mergulhe a outra parte dos donuts, um a um, no glacê, espalhe os confeitos coloridos por cima e espere endurecer ( cerca de 20 minutos).

Não deixe de preparar essa receita de donuts recheados. E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo.

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