Donuts recheados, como fazer donuts em casa

Modo de preparo do donuts recheados

Massa:

1. Aqueça o leite até ficar morno.
2. Em um recipiente, misture a farinha de trigo com o fermento.
3. Na batedeira, bata levemente com o gancho de pão da batedeira (batedor em forma de espiral) a farinha misturada com o fermento, a manteiga, o ovo e o açúcar.
4. Quando todos os ingredientes, estiverem misturados, acrescente o leite.
5. Bata até obter uma mistura homogênea, adicione o sal e misture levemente.
6. Retire a massa da batedeira e estenda em uma superfície lisa e enfarinhada.
7. Sove a massa por aproximadamente 5 minutos.
8. Depois cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora).
9. Feito isso, volte a massa para a superfície enfarinhada e abra até ficar com 1,5 cm de altura.
10. Corte a massa em formato de donuts com ajuda de um cortador circular ou uma xícara de boca larga.
11. Depois, faça o furo no meio de cada donuts com um cortador circular menor ou use uma tampa de garrafa PET para fazer o furo.
12. Deixe os donuts descansarem em uma superfície enfarinhada coberta com um pano úmido por 45 minutos.
13. Agora, em uma panela, aqueça o óleo e frite os donuts em fogo alto até dourarem dos dois lados.
14. Reserve.

Recheio:

1. Em recipiente misture todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até o ponto de fervura e até os damascos adquirirem uma leve transparência (cerca de 10 a 15 minutos).
3. Coloque essa mistura quente no liquidificador e bata até obter um ponto de geleia ( a mistura terá o aspecto de um gel).
4. Deixe esfriar e, com um saco de confeiteiro, recheie o donuts perfurando a massa.

Glacê branco:

1. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar.
2. Acrescente o sumo do limão e a água e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Mergulhe metade dos donuts, um a um, no glacê, espalhe os confeitos coloridos por cima e espere endurecer ( cerca de 20 minutos).

Glacê rosa

1. Misture na batedeira a manteiga, o açúcar e o corante por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o suco de morango e misture até obter um creme homogêneo.
3. Mergulhe a outra parte dos donuts, um a um, no glacê, espalhe os confeitos coloridos por cima e espere endurecer ( cerca de 20 minutos).

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