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Pizza de legumes, mate sua fome de pizza sem matar sua dieta

Escrito por Vovó Zita
em 10/02/2019

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Pizza de legumes… coma essa pizza e continue fitness

Está com vontade de comer uma pizza, mas lembrou que você está de regime? Esquenta não, mate sua fome de pizza! Veja a receita dessa pizza de legumes muito deliciosa e atende a Dieta de 21 dias.

Pizza de legumes
Pizza de legumes

Ingredientes:

Massa da pizza

  • 250 g de farinha de trigo comum;
  • 250 g de farinha de trigo integral;
  • ½ copo (100 ml) de leite desnatado;
  • 30 g de fermento biológico fresco ou seco;
  • 2 ovos;
  • 1 ½ copo de água morna;
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo;
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal (girassol ou canola);
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 1 cenoura;
  • 1 abobrinha;
  • 1 xícara (chá) de muçarela light ralada;
  • 2 cebolas;
  • 4 tomates;
  • 1 pimentão verde;
  • 1 colher (sopa) de alho;
  • 1 molho de manjericão;
  • Orégano a gosto.

Modo de preparo: Pizza de legumes

Massa:

Dissolva bem o fermento no leite desnatado, misture todos os ingredientes, adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa lisa.
Faça pequenas bolinhas com a massa e deixe-as crescer por 2 minutos. Em
seguida, abra a massa e leve ao forno para pré-assar por 3 a 5 minutos a uma temperatura de 180°C.

Recheio:

Rale a cenoura e reserve. Pique em rodelas o tomate, a cebola e o pimentão e reserve. Pique em rodelas bem finas as abobrinhas e refogue em uma panela com alho e sal e a metade do tomate, da cebola e do pimentão, por mais ou menos 5 minutos. O objetivo é promover a perda parcial de água e formar um molho. Reserve o molho. Lave o manjericão folha por folha e reserve.

Montagem da pizza de legumes

Acrescente sobre a massa pré-assada o molho refogado com as abobrinhas e, em seguida, cubra-o com a outra metade do tomate, da cebola e do pimentão.
Salpique orégano e manjericão. Cubra a pizza com a muçarela ralada
e leve ao forno a uma temperatura de 230°C por aproximadamente 10 minutos, ou até que a muçarela derreta.

Rendimento: 10 porções.

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Veja também a receita: Bolo de cenoura com laranja light

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