Bolo

Bolo de brigadeiro gourmet, sobremesa requintada e deliciosa, perfeito para ocasiões especiais

Como fazer bolo de brigadeiro gourmet, versão mais sofisticada e elaborada do tradicional bolo de brigadeiro

O bolo de brigadeiro gourmet é uma versão mais sofisticada e elaborada do tradicional bolo de brigadeiro. A receita desse bolo pode ser um pouco mais trabalhosa que a do bolo de brigadeiro comum, mas o resultado final vale a pena.

Esse bolo de brigadeiro gourmet é uma sobremesa requintada e deliciosa! Bolo Perfeito para ocasiões especiais, como festas de aniversário, casamentos e outros eventos onde se deseja impressionar os convidados com uma sobremesa elegante e saborosa.

Bolo de brigadeiro gourmet

Bolo de brigadeiro gourmet

Ingredientes:

Massa

  • 1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200 g)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 200 ml de leite

Recheio, cobertura e brigadeiros

  • 3 latas de leite condensado
  • 450 g de chocolate meio amargo picado
  • 3 colheres (sopa) manteiga sem sal
  • 1 ½ caixinhas de creme de leite

Calda para molhar o bolo

  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de rum

Finalização

  • 200 g de chocolate granulado meio amargo

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Modo de preparo:

Massa

  1. Unte 2 formas redondas de 21 cm de diâmetro com manteiga, forre-as com papel-manteiga e unte o papel.
  2. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
  3. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até obter um creme fofo.
  4. Peneire sobre o creme a farinha, o chocolate em pó e o fermento, alternando com o leite.
  5. Misture até ficar homogêneo.
  6. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa.
  7. Divida a massa nas duas formas.
  8. Leve ao forno até assar e dourar.

Recheio

  1. Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate meio amargo e a manteiga.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que dê o ponto de brigadeiro.
  3. Reserve 120 g em um prato untado para enrolar os brigadeiros da decoração.
  4. Misture o creme de leite ao brigadeiro que ficou na panela, transfira para um recipiente e cubra com filme plástico.

Calda

  1. Misture os ingredientes.

Montagem do bolo de brigadeiro

  1. Corte cada bolo ao meio, fazendo 4 discos.
  2. Posicione a primeira camada de bolo sobre uma base e dentro de um aro.
  3. Molhe com a calda.
  4. Cubra com uma camada de recheio.
  5. Cubra com outra camada de bolo, umedeça com a calda e recheie.
  6. Repita o processo mais uma vez e finalize com a última camada de bolo umedecida.
  7. Leve o bolo ao congelador por 30 minutos antes de aplicar a cobertura.
  8. Retire o aro e cubra o bolo com brigadeiro.
  9. Com o auxílio de uma colher e espátula, espalhe o chocolate granulado na lateral do bolo.
  10. Aqueça o brigadeiro reservado para cobrir o bolo e despeje sobre o topo do bolo.
  11. Espalhe com uma espátula para escorrer um pouco nas laterais, com cuidado para que não escorra demais.
  12. Enrole brigadeiros, passe no granulado e decore o bolo.

O bolo de brigadeiro está pronto para servir! Esse bolo também é uma ótima opção para de sobremesa. Bom apetite!

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Não deixe de ver também a nossa receita de: Pão de queijo recheado com lombo

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