Donuts recheados - Vovó Zita Receitas

Aprenda a fazer os deliciosos donuts recheados, a rosquinha que é um sucesso

Quem nunca assistiu a um filme onde o ator consumia uma rosquinha cheia de açúcar ou de coberturas que são verdadeiras guloseimas? Pois é, hoje vamos aprender a preparar um donuts recheados igual àqueles que se vê nos filmes.

O donuts é uma rosca frita de origem incerta, porém, é muito popular nos Estados Unidos. E, vem se popularizando em outros países, inclusive aqui no Brasil. Já é comum aqui no Brasil encontrar essa guloseima nos cafés e nas padarias.

Mas você pode fazer o seu próprio donuts recheado. Vou te passar a receita agora! Confere aí passo a passo a receita do donuts, para alegria das crianças e dos adultos também.

Donuts recheados ou rosquinhas recheadas

Ingredientes para massa:

1 xícara (chá) de leite integral
10 g ( 1 pacotinho) de fermento biológico seco instantâneo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) mais 1 colher (chá) de manteiga sem sal
1 ovo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Óleo suficiente para fritar o donuts
Farinha de trigo (suficiente) para preparar a superfície

Recheio:

1 xícara (chá) de damasco seco
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de água

Glacê branco:

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (café) de sumo de limão
2 colheres (sopa) mais 1 colher (chá) de água quente
Confeitos coloridos para decoração

Glacê rosa

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 gotas de corante alimentício rosa
2 colheres (sopa) e 1 colher (chá) de suco de morango quente

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Modo de preparo do donuts recheados

Massa:

Aqueça o leite até ficar morno.
Em um recipiente, misture a farinha de trigo com o fermento.
Na batedeira, bata levemente com o gancho de pão da batedeira (batedor em forma de espiral) a farinha misturada com o fermento, a manteiga, o ovo e o açúcar.
Quando todos os ingredientes, estiverem misturados, acrescente o leite.
Bata até obter uma mistura homogênea, adicione o sal e misture levemente.
Retire a massa da batedeira e estenda em uma superfície lisa e enfarinhada.
Sove a massa por aproximadamente 5 minutos.
Depois cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora).
Feito isso, volte a massa para a superfície enfarinhada e abra até ficar com 1,5 cm de altura.
Corte a massa em formato de donuts com ajuda de um cortador circular ou uma xícara de boca larga.
Depois, faça o furo no meio de cada donuts com um cortador circular menor ou use uma tampa de garrafa PET para fazer o furo.
Deixe os donuts descansarem em uma superfície enfarinhada coberta com um pano úmido por 45 minutos.
Agora, em uma panela, aqueça o óleo e frite os donuts em fogo alto até dourarem dos dois lados.
Reserve.

Recheio:

Em recipiente misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo baixo, sem mexer, até o ponto de fervura e até os damascos adquirirem uma leve transparência (cerca de 10 a 15 minutos).
Coloque essa mistura quente no liquidificador e bata até obter um ponto de geleia ( a mistura terá o aspecto de um gel).
Deixe esfriar e, com um saco de confeiteiro, recheie o donuts perfurando a massa.

Glacê branco:

Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar.
Acrescente o sumo do limão e a água e bata até obter uma mistura homogênea.
Mergulhe metade dos donuts, um a um, no glacê, espalhe os confeitos coloridos por cima e espere endurecer ( cerca de 20 minutos).

Glacê rosa

Misture na batedeira a manteiga, o açúcar e o corante por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o suco de morango e misture até obter um creme homogêneo.
Mergulhe a outra parte dos donuts, um a um, no glacê, espalhe os confeitos coloridos por cima e espere endurecer ( cerca de 20 minutos).

Não deixe de preparar essa receita de donuts recheados. E quando você preparar, conte para nós como ficou a sua receita nos comentários abaixo.

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